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Tanin de Hickory

$11.00

La salaison ou salage est l’une des techniques de préservation des aliments les plus anciennes. Utilisés dans des proportions établies selon une méthode précise, le sel et les épices utilisés changeront la consistance de la chair, intensifieront les arômes et cuiront celle-ci. Le Gravlax est une recette traditionnelle issue des pays Nordiques où le filet de saumon frais est préparé en salaison de sel, d’épices et d’herbes fraîches. Redécouvrez pourquoi le Gravlax de saumon est si prisé à travers le monde.

UGS : VGB1000-01 Catégorie :

Utilisation: Déposer un filet de saumon frais sans peau dans un plat à rebord. Verser la salaison liquide jusqu’à submerger le filet. Placer au réfrigérateur et laisser saumurer pendant 36 heures ou jusqu’à ce que la chair soit ferme. Disposer du liquide et retirer le saumon puis rincer à grande eau pour retirer l’excès de sel. Assécher avec un essuie-tout et laisser sécher à découvert dans le réfrigérateur pendant 8 heures. Couper en fines tranches et consommer frais.

Format: 500 ml

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Utilisation: Déposer un filet de saumon frais sans peau dans un plat à rebord. Verser la salaison liquide jusqu’à submerger le filet. Placer au réfrigérateur et laisser saumurer pendant 36 heures ou jusqu’à ce que la chair soit ferme. Disposer du liquide et retirer le saumon puis rincer à grande eau pour retirer l’excès de sel. Assécher avec un essuie-tout et laisser sécher à découvert dans le réfrigérateur pendant 8 heures. Couper en fines tranches et consommer frais.

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