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Roti de Palette

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Ingrédients

900g  Rosbif de bas de palette (rôti de palette)

2 Os de Boeuf

3 Branches de Céleri

1 Oignon

2 Gousses d’ail (ou au goût)

3 Carottes moyennes

½ Poireau

1 Canne de Tomate Entière Pelées

500 ml d’Eau

100 ml de Bière Rousse ou Vin Rouge

2 Feuilles de Laurier

½ c. à thé de Thym

1 c. à thé Sel Céleri

1 c. à soupe Origan

¼ c. à thé de Poivre de Cayenne

1 pincée de Piments Broyés

1 c. à soupe de Paprika

Instructions

1. Assaisonner la viande et couper les légumes.

2. Saisir la viande et les os, de tous les côtés, dans une casserole à feu moyen élevé dans de l’huile d’olive.

3. Retirer la viande et faire suer tous les épices et les légumes pendant 4 à 5 minutes.

4. Remettre la viande et les os avec les légumes, le feu toujours à moyen élevé, déglacer avec la bière.

5. Mouiller avec les tomates et l’eau (mettre de l’eau pour couvrir la viande).

6. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.

7. Saler et poivrer le bouillon

Vous pouvez ajouter pour finaliser oignons verts hachés, persil italien, coriandre, citron.