
28 Jan Salade de maïs (Esquites)

Ingrédients (4 Portions)
6 Tortillas de maïs, sechées 1 journée
4 poitrines de poulet désossées (environ 1lb)
1 tasse de mozzarella râpé
1/2 oignon coupé en tranches fines
1 cuillère à soupe du mélange d’épices Cacao Mole Vital, ou plus au goût
Sel et poivre au goût
3 tasses de grains de maïs
½ tasse de crème sure
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/3 tasse d’oignon blanc finement haché
1/3 tasse d’eau
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, finement hachées
1 c. à thé de poivre de cayenne
6 cuillères à soupe de Queso Fresco *
* Peut substituer avec du Parmesan
1 cuillère à café de chili en poudre
1 quarts de lime
Sel et poivre au goût
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