Ingrédients (4 Portions)

6 Tortillas de maïs, sechées 1 journée

4 poitrines de poulet désossées (environ 1lb)

1 tasse de mozzarella râpé

1/2 oignon coupé en tranches fines

1 cuillère à soupe du mélange  d’épices Cacao Mole Vital, ou plus au goût

Sel et poivre au goût

3 tasses de grains de maïs

½ tasse de crème sure

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1/3 tasse d’oignon blanc finement haché

1/3 tasse d’eau

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, finement hachées

1 c. à thé de poivre de cayenne

6 cuillères à soupe de Queso Fresco *

* Peut substituer avec du Parmesan

1 cuillère à café de chili en poudre

1 quarts de lime

Sel et poivre au goût